{"id":15979,"date":"2026-09-17T13:42:28","date_gmt":"2026-09-17T11:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/eurofresh.net\/comment-composer-un-bowl-equilibre-avec-lavocat-au-centre\/"},"modified":"2026-10-22T21:07:47","modified_gmt":"2026-10-22T19:07:47","slug":"porc-pibil-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurofresh.net\/fr\/porc-pibil-recette\/","title":{"rendered":"Porc pibil: recette traditionnelle mexicaine"},"content":{"rendered":"
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Porc pibil: recette traditionnelle mexicaine<\/span><\/span><\/h1>

Chez Eurofresh<\/a>, la cochinita pibil est l’un des plats les plus embl\u00e9matiques de la gastronomie du Yucat\u00e1n, au Mexique. Elle est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de viande de porc marin\u00e9e dans de l’achiote et du jus d’orange, puis cuite lentement jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit tr\u00e8s tendre et juteuse. <\/span><\/p>\n

Voici une recette traditionnelle adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson au four domestique.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Ingr\u00e9dients (6 personnes)<\/strong><\/h2>\n

Pour la viande:<\/p>\n

– 1,5 kg d’\u00e9paule ou de cou de porc, de pr\u00e9f\u00e9rence en un seul morceau.<\/p>\n

– 100 g de p\u00e2te d’achiote.<\/p>\n

– 200 ml de jus d’orange.<\/p>\n

– 50 ml de jus de citron vert ou de citron.<\/p>\n

– 4 gousses d’ail.<\/p>\n

– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

– \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin.<\/p>\n

– \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir.<\/p>\n

– 3 clous de girofle.<\/p>\n

– \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle (facultatif).<\/p>\n

– 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/p>\n

– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

– Feuilles de bananier (facultatives, mais vivement recommand\u00e9es).<\/p>\n

Pour l\u2019oignon rouge marin\u00e9:<\/p>\n

– 2 oignons rouges.<\/p>\n

– 100 ml de jus de citron vert.<\/p>\n

– 50 ml de jus d’orange.<\/p>\n

– 1 piment habanero (facultatif).<\/p>\n

– Sel.<\/p>\n

– Une pinc\u00e9e d’origan.<\/p>\n

Pour accompagner:<\/p>\n

– Tortillas de ma\u00efs.<\/p>\n

– Coriandre fra\u00eeche (facultative).<\/p>\n

– Citron vert<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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